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restaurant menu bar lounge salon fumeur réservation actus visite loading... avada restaurant le chef bruno signe la révolution culinaire à montpellier la rencontre de deux artistes. une histoire d’amitié et de passion partagée. pour votre plus grand plaisir. nicolas , jeune montpelliérain, s’est d’abord fait connaître aux etats-unis comme dj. passionné des arts culinaires, et d’après ses proches, plutôt bon cuisinier lui même, il imagine son restaurant dans les moindres détails depuis bien des années. c’est sa rencontre avec la famille bruno qui l’encourage à se lancer. des idées plein la tête, des mois de travaux et surtout l’envie de partager… aujourd’hui il est heureux de vous accueillir pour un moment de convivialité et de gourmandise. clément bruno , dit bruno, incarne la gastronomie varoise depuis un quart de siècle et devenu l’un des plus grands spécialistes de la truffe. de la modeste maison de sa grand-mère à lorgues, bruno en a fait une table gourmande de grande renommée. sa cuisine est profondément enracinée dans la générosité, la culture du terroir et l’amour du diamant noir. aujourd’hui, benjamin et samuel, ses deux fils, poursuivent la tradition de cette table familiale. c’est lors d’un déjeuner dominical organisé à lorgues qu’une amitié est née entre nicolas et benjamin. la générosité, la convivialité et le partage, autant de valeurs qui touchent nicolas. très vite ils décident de travailler ensemble et de partager les secrets de bruno. de la cuisine au service, en passant par la musique et le design du restaurant, tout ici au 1789 a été pensé pour le plaisir de vos papilles et pour vous faire vivre une révolution culinaire. l’établissement situé en plein centre ville rassemble trois espaces distincts : la terrasse abritée agréable autant l’hiver que l’été, la salle principale sublime les voûtes montpelliéraines et en sous-sol un bar lounge ainsi qu’un salon fumeur unique sur montpellier. en cuisine, le chef travaille les produits frais et de saison et se renouvelle sans cesse. tous les plats peuvent être cependant servis sans truffe selon vos goûts. à découvrir sans modération. les menus formule déjeuner chaque semaine, le chef vous propose un menu de saison. entrée – plat ou plat – dessert : 27 € / entrée – plat – dessert : 32 € menu à la truffe du chef bruno de lorgues truffe tuber aestivum 50 € truffe tuber mélanosporum 80 € (disponible uniquement le midi) les ravioles à la truffe **** filet mignon de veau servi rosé avec son jus goûtu et sa déclinaison autour de l’artichaut ou pavé de thon rouge grillé servi rosé sur sa brunoise de légumes de saison et sa sauce vierge provençale **** (assiette de fromages. supplément 8€) **** l’île flottante à la truffe menu plaisir 49 € accord mets vins 20 € (disponible uniquement le soir ou sur commande le midi) balade autour de l’artichaut : petits artichauts braisés du marché, copeaux de foie gras frais de canard **** selle d’agneau cuite à basse température accompagnée de carottes glacées, en mousseline et en chips ou filet de maigre rôti crémeux de céleri, noisettes du piémont et tombée de brocolettis **** (assiette de fromages. supplément 6€) **** moelleux au chocolat ou le dôme meringué sorbet fraise basilic menu découverte à la truffe du chef bruno de lorgues truffe tuber aestivum 70 € truffe tuber mélanosporum 120 € accord mets vins 30 € (disponible uniquement le soir ou sur commande le midi) mise en bouche **** les ravioles à la truffe **** le plat d’anthologie de la maison bruno : une pomme de terre, simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe tuber albidum pico et râpé de truffe **** filet mignon de veau servi rosé avec son jus goûtu et sa déclinaison autour de l’artichaut ou pavé de thon rouge grillé servi rosé sur sa brunoise de légumes de saison et sa sauce vierge provençale **** (assiette de fromages, supplément 6€) **** l’île flottante à la truffe menu petit gourmet 16 € boisson (jus de fruit ou sirop) plat (volaille ou poisson au choix) & moelleux au chocolat notre carte entrées à la truffe la tartine de truffe tuber aestivum 21 € les ravioles à la truffe tuber aestivum 23 € la brouillade de truffe tuber aestivum (œuf plein air) 25 € pâtes & risottos à la truffe tagliolinis à la truffe tuber aestivum 25 € risotto à la truffe tuber aestivum 28 € le plat d’anthologie de la maison bruno une pomme de terre, tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe et râpé de truffe tuber aestivum. 22 € **** la carte du 1789 entrées balade autour de l’artichaut : petits artichauts braisés du marché, copeaux de foie gras frais de canard fondant 16 € tartare de thon rouge aux notes exotiques : la fraicheur de la mangue, du fruit de la passion, coriandre, et sésame 18 € la salade repas : œuf poché, tomates confites, copeaux de parmesan, jambon serrano, cébette, croûtons 21 € caviar de l'isle caviar de producteur français, issu d’esturgeons élevés en dordogne, alimentation bio servi avec des blinis et crème fraîche caviar baeri signature - 30g 70 € caviar oscietre - 30g 85 € caviar baeri réserve - 50g 225 € viandes selle d’agneau cuite à basse température accompagnée de carottes glacées, en mousseline et en chips 26 € pièce de bœuf angus affinée en cave à viande à montpellier, gâteau de pomme de terre à la truffe et purée de pomme de terre 31 € filet mignon de veau servi rosé avec son jus goûtu et sa déclinaison autour de l’artichaut 32 € poissons filet de maigre rôti crémeux de céleri, noisettes du piémont et tombée de brocolettis 24 € pavé de thon rouge grillé servi rosé sur sa brunoise de légumes de saison et sa sauce vierge provençale 30 € suggestion pavé de thon rouge pêché à la ligne façon rossini accompagné des tagliolinis à la truffe tuber aestivum 45 € fromages la sélection du chef 12 € le tricorne à la truffe tuber brumale 15 € desserts moelleux au chocolat 10 € le dôme meringué sorbet fraise basilic 12 € l’île flottante à la truffe tuber brumale 12 € l’épicerie du 1789 huile d’olive 1789 à la truffe - 200ml 25 € huile d’olive 1789 à la truffe - 370ml 35 € huile d’olive à la truffe blanche - 200ml 50 € huile d’olive à la truffe noire - 250ml 30 € miel aromatisé à la truffe - 100g 20 € riz à la truffe - 250g 35 € caviar d’olive à la truffe d’été - 90g 25 € crème de truffe blanche d’alba - 30g 35 € livre bruno 38 € le 1789 propose la vente de truffe et de caviar à emporter ou sur commande. renseignements au 04 67 02 1789. bar lounge ouvert de 19h30 à 1h. pour un after-work, une soirée entre amis ou en amoureux, passez un moment délicieux dans un cadre cosy et intimiste. une ambiance lounge vous est proposée, avec des programmations musicales variées. des dj animent régulièrement des soirées : – dj set tous les samedis, – la mensuelle : soirée spéciale tous les premiers jeudis du mois. v ous aurez désormais le loisir de savourer les mets de notre carte dans cet espace de convivialité, chic et décontracté. un événement à célébrer ? une soirée privée ou un événement d’entreprise à organiser ? nous vous offrons la possibilité de privatiser le bar lounge, le midi ou le soir. plus d’informations dans la rubrique « réservation ». salon fumeur cigares habana cuba roméo y julieta – sport largos 10 € vega fina – short belicoso 10 € partagas – habanas cuba mille fleurs 15 € roméo y julieta n°2 15 € cohiba – siglo 1 20 € montecristo – open junior 20 € camacho 20 € roméo y julieta – petit churchills 25 € montecristo – petit n°2 25 € bolivar – royal coronas 25 € davidoff – 2000 25 € cohiba – siglo 2 30 € partagas – série d n°4 30 € davidoff – – nicaragua robusto 30 € cohiba – esplendidos julieta n°2 60 € dans cet espace voûté parfaitement aéré, découvrez une atmosphère hors du commun et hors du temps. la déco transgressive, ponctuée d’un mobilier avant-gardiste, vous invite à déguster un moment d’exquise détente. apéritif, digestif ou cigare, tous les plaisirs du palais s’offrent aux amateurs de luxe, calme et volupté. réservation 1789 restaurant – 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Informations Whois

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Domain Name: 1789-RESTAURANT.COM
Registry Domain ID: 1984045810_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.1and1.com
Registrar URL: http://registrar.1and1.info
Updated Date: 2016-11-27T08:15:49Z
Creation Date: 2015-11-26T11:19:28Z
Registry Expiry Date: 2017-11-26T11:19:28Z
Registrar: 1&1 Internet SE
Registrar IANA ID: 83
Registrar Abuse Contact Email: abuse@1and1.com
Registrar Abuse Contact Phone: +1.6105601459
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS-FR.1AND1-DNS.BIZ
Name Server: NS-FR.1AND1-DNS.COM
Name Server: NS-FR.1AND1-DNS.FR
Name Server: NS-FR.1AND1-DNS.ORG
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-08-29T03:23:09Z <<<

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  ARGS domain =1789-restaurant.com

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  NAME 1789-restaurant.com

  CHANGED 2016-11-27

  CREATED 2015-11-26

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